摘要： 什么是滚刀切?怎样滚刀切青椒? 刀滚还是菜滚?怎么滚? 关注者 2 被浏览 1,667 猫抓鱼 关注 蔬菜向手心的位置旋转30°到45°(每刀),有点菱形的感觉 猫抓鱼 ...什么是滚刀切?怎样滚刀切青椒? 刀滚还是菜滚?怎么滚? 关注者 2 被浏览 1,667 猫抓鱼 关注 蔬菜向手心的位置旋转30°到45°(每刀),有点菱形的感觉 猫抓鱼
滚刀是烹饪术语,是指采用原料滚动、斜立刀的方式将原料切成形状基本相同的块状,最具代表性的就是烧茄子。什么样的食材适合滚刀切呢?一般常用于块茎类中的圆柱形原料,所加工的原料体积比片、丁、丝大,最适合做烧菜和煨汤用。
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gun dao shi peng ren shu yu , shi zhi cai yong yuan liao gun dong 、 xie li dao de fang shi jiang yuan liao qie cheng xing zhuang ji ben xiang tong de kuai zhuang , zui ju dai biao xing de jiu shi shao qie zi 。 shen me yang de shi cai shi he gun dao qie ne ? yi ban chang yong yu kuai jing lei zhong de yuan zhu xing yuan liao , suo jia gong de yuan liao ti ji bi pian 、 ding 、 si da , zui shi he zuo shao cai he wei tang yong 。
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[最佳答案] 比如一根黄瓜，转着斜切，切出的就是滚刀块。
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[最佳答案] 1机械工业用语 软硬不吃,纠缠不清,以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋,说破了嘴皮也没用,算我倒霉。’”按道理说,“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切,但“滚
[最佳答案] 滚刀切是怎么切的比如说切土豆茄子 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
[最佳答案] 什么叫滚刀切滚刀切法就是一边切一边转动蔬菜,比如尖椒,用滚刀切出来的是两头尖形,而用普通切法就是筒形。
[最佳答案] 滚刀切是怎么工作的?滚刀切也平刀切最大的区别是:切的速度与切出来的精确度!一般切A4纸的都是用滚刀切的,平刀切不仅在纸的毛边上有问题,而且在精确度上也没有滚刀切好。滚刀:两把刀,一把是底下的固定刀。一把是滚筒上面的刀(那把刀是旋转的)。平刀:就像我们平常切豆腐一样。也是两把,上下刀。豆腐怎么切纸就怎么切。可以想象的
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