摘要：
店主根据鳝鱼过油后两头翘起的形状，取名为“二回头”。 二回头的制作比较复杂： 首先选用新鲜活黄鳝，去内脏、头尾、鱼刺，洗净后沥干，再用葱姜盐料酒腌制。随后用淀粉勾芡，放入笼中以旺火蒸后取出。放凉后，起锅烧油至八成热，放入鳝鱼，炸至金黄后捞出。再加入清汤调料，二次入笼蒸。最后再用底油炝锅，与蒸液混合浇在盘中，完成上菜。。...
店主根据鳝鱼过油后两头翘起的形状，取名为“二回头”。 二回头的制作比较复杂： 首先选用新鲜活黄鳝，去内脏、头尾、鱼刺，洗净后沥干，再用葱姜盐料酒腌制。随后用淀粉勾芡，放入笼中以旺火蒸后取出。放凉后，起锅烧油至八成热，放入鳝鱼，炸至金黄后捞出。再加入清汤调料，二次入笼蒸。最后再用底油炝锅，与蒸液混合浇在盘中，完成上菜。。
北京：人民日报出版社. 1979.03: 104–105. 请检查|date=中的日期值 (帮助) 中华人民共和国开国第一宴菜单有： 点心：炸年糕、艾窝窝、黄桥烧饼、淮扬汤包。 冷菜：兰花干、麻辣牛肉、四宝菠菜、炝黄瓜条、桶子笋鸡。 热菜：扬州蟹肉狮头、全家福、东坡肉、鸡汤煮干丝、口蘑罐焖鸡、清。
bei jing ： ren min ri bao chu ban she . 1 9 7 9 . 0 3 : 1 0 4 – 1 0 5 . qing jian zha | d a t e = zhong de ri qi zhi ( bang zhu ) zhong hua ren min gong he guo kai guo di yi yan cai dan you ： dian xin ： zha nian gao 、 ai wo wo 、 huang qiao shao bing 、 huai yang tang bao 。 leng cai ： lan hua gan 、 ma la niu rou 、 si bao bo cai 、 qiang huang gua tiao 、 tong zi sun ji 。 re cai ： yang zhou xie rou shi tou 、 quan jia fu 、 dong po rou 、 ji tang zhu gan si 、 kou mo guan men ji 、 qing 。
的字母顺序 (alphabetical order) 一致。与传统的笔画排检法相比，一二三免除了数算笔画和归併笔形（为五类）的负担，但保持了排检的精確度。 该排检法已应用於Unicode 中日韩汉字基本集的排序，还编排出版一个涵盖新华字典和现代汉语词典的联合索引手册。 文章末尾有一附录:。
打卤面是面条的一种吃法，流行於北京、天津、河北省、山东省、山西省和东北部分地区。「打滷」指將配料料理过后，再煮成一锅然后勾芡成「滷汁」淋在熟面上。食法是将面条煮好后，浇上被称为「卤汁」后食用。 京津冀一带的滷汁一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入水淀粉、盐，也可以加入鸡蛋。也有的。
清干隆年间，四川罗江文人李调元在其《函海·醒园录》中系统地搜集了川菜的38种烹调方法，如炒、滑、爆、煸、熘、炝、炸、煮、烫、糁、 煎、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。 晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的。
的店面，如临山区域以一色慧和极星寮成员们为主开张的煮芋会。: 与日落后大多准备打烊的主要大道和中央区域不同，由於眾多来宾会选择直接住在学园校区或远月渡假村，因此临山区域的餐厅多有提供全套晚餐服务。 黄金世代 是指能力很强、且具有异於常人天份的。
大高良姜的根状茎可以食用，花及幼茎还可生食。根块茎常作调味料；粤菜中，常以其为“料头”（炝锅起香）。 因为大高良姜（茎）质地坚韧，纤维木质化明显，使用时往往要将其捣碎。大高良姜（茎）加盐用石臼锤成细末，称“南姜麸”，可晒成干品，但是即锤鲜用的味道最为浓郁辛香。大高良姜还是潮汕人炖肉汤时加入的汤底料。。
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和段、平段由於位在中华商场八栋的南端，人潮並不如前面两栋这么多，因此店面也发展成特定客群为主的店面，例如军用品店、礼品店、戏服出租店。几乎全台湾的部队都知道，如果部队当中缺什么，就可以到中华商场来採购，除了枪砲、弹药以外的物件都买的到。 山东饺子馆、牛肉面店、中兴清茶馆、熗锅面、中国音乐书房、联达广告社(21号) 1楼:。
陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。。
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滇南菜：以汉族菜为主，主要包括玉溪、红河、文山等地的菜肴。滇南一带自明朝大移民以来深受江淮文化影响，故为云南本土汉族菜的发源地。 滇西/西南菜：主要包括云南哀牢山以西的地区。这些地方少数民族众多，故菜肴以少数民族菜为主。 另外，穆斯林还有独成一派的云南清真菜。因多以牛肉为主料，当地俗称「牛菜」。 汽锅鸡 宜良烤鸭 石屏烧豆腐。
的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中佔有重要的角色。 某些亚洲人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄（俗称之为「爆香」或“炝锅”），尔后再将其他蔬菜下入锅中炒。此外，将葱生吃在中国山东省和东北三省的某些地区也比较流行并且是一种常见的饮食习惯（或食疗手段），比如山东的。
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